どんでんがえし

長崎じげもん豚を使用し、たっぷりと特製出汁で煮込んだ名物の「豚バラ肉のトロトロ煮」。その煮汁を使ってタレを作り、カラっと揚げた「とろとろ煮カツ」は、絶対注文が入る人気のメニュー。カツを噛みしめた瞬間のサクっとした食感と、特製辛子マヨネーズに、後から追うようなトロトロのお肉とのハーモニーが人気の秘訣。

看板の魚料理の素材も店主自ら柳橋連合市場に足を運び新鮮な魚貝類を仕入れます。春夏秋冬の中で、一番活きの良い素材にこだわり、食材に合わせ魚介本来の味を引き立たせるよう調理。旨さ溢れる逸品へと彩られます。鮮度抜群の魚介類は旨みと甘味、食感がたまらなく絶品！おまかせコースでもお楽しみいただけます。

厳選して仕入れる日本酒は約12種類、焼酎は約20種類程ご用意しています！季節によって銘柄を変えたり、限定販売物やメニューには載せていないプレミア酒がある時もございます。お料理に合わせて様々なお酒を飲み比べて、楽しい時間をお過ごしください。人気銘柄が売り切れの際はご了承くださいませ。